Ingredientes:
1 cavaquinha fresca (aproximadamente 500g)
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (como salsa, coentro ou manjericão) para decorar
Modo de preparo:
Lave bem a cavaquinha e faça alguns cortes diagonais na pele.
Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque a cavaquinha em uma assadeira e regue-a com a mistura de temperos. Certifique-se de que a mistura penetre bem nos cortes da pele.
Deixe a cavaquinha marinando por aproximadamente 30 minutos.
Preaqueça o forno a 200°C.
Asse a cavaquinha no forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja cozida e dourada.
Retire a cavaquinha do forno e decore com as ervas frescas picadas.
Sirva a cavaquinha assada com acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco e legumes grelhados.
Informações nutricionais (por porção):
Os valores nutricionais podem variar dependendo do tamanho da cavaquinha e dos acompanhamentos escolhidos.
Custo aproximado por pessoa:
O custo da cavaquinha fresca pode variar de acordo com a região e a época do ano. Para uma estimativa aproximada, considere um valor médio de R$ 40,00 a R$ 60,00 por quilo.
Levando em consideração o peso aproximado de 500g por porção, o custo por pessoa pode variar entre R$ 20,00 e R$ 30,00.
É importante lembrar que esse valor é apenas uma estimativa e pode variar de acordo com os preços praticados em sua região.
Agora, vamos à sobremesa!
Receita de Creme Brulée:
Ingredientes:
4 gemas
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de creme de leite fresco
Açúcar cristal para caramelizar
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 160°C.
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo assim que surgirem as primeiras bolhas.
Lentamente, despeje o creme de leite quente na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Passe a mistura por uma peneira fina para garantir uma textura suave.
Divida o creme em ramequins
Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje água quente na assadeira, o suficiente para criar um banho-maria.
Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse os cremes por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda ligeiramente tremido.
Retire os ramequins do banho-maria e deixe-os esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
Em seguida, cubra os ramequins com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que estejam bem gelados.
Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre a superfície de cada creme.
Utilize um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até obter uma camada dourada e crocante.
Deixe o creme brulée descansar por alguns minutos para que a superfície caramelizada endureça.
Sirva o creme brulée gelado, acompanhado de frutas frescas ou folhas de hortelã, se desejar.
Informações nutricionais (por porção):
Os valores nutricionais podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Aqui está uma estimativa aproximada para uma porção:
Calorias: cerca de 300 a 350 calorias
Carboidratos: cerca de 30g
Gorduras: cerca de 20g
Proteínas: cerca de 4g
Custo aproximado por pessoa:
O custo dos ingredientes para o creme brulée pode variar dependendo da marca e da região. Levando em consideração uma média, o custo aproximado por pessoa pode ser de R$ 8,00 a R$ 12,00. Mais uma vez, é importante lembrar que esses valores são apenas estimativas e podem variar de acordo com os preços praticados em sua região.