A combinação de macarronada com peixe assado é uma opção deliciosa para quem busca sabores diferentes.
Nesta receita, vamos elevar o prato a um nível superior adicionando um molho madeira especial.
Prepare-se para surpreender seu paladar com esta incrível macarronada com peixe assado ao molho madeira!
Ingredientes:
Para o peixe assado:
500g de filé de peixe (salmão, robalo ou outro peixe de sua preferência)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para a macarronada:
400g de macarrão de sua preferência
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de manteiga
200ml de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Para o molho madeira:
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média, picada
200ml de vinho madeira
200ml de caldo de carne
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando o peixe assado. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, adicione o azeite de oliva e disponha os filés de peixe. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam cozidos e levemente dourados.
Enquanto o peixe assa, prepare o molho madeira. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada.
Acrescente o vinho madeira e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir o álcool. Em seguida, adicione o caldo de carne e deixe ferver por mais 5 minutos.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho para engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho atinja a consistência desejada. Reserve.
Em uma panela separada, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, em água fervente com sal. Escorra o macarrão e reserve.
Na mesma panela utilizada para cozinhar o macarrão, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picados até que fiquem dourados e aromáticos.
Adicione o creme de leite à panela e aqueça em fogo baixo. Mexa bem para incorporar os sabores.
Acrescente o queijo parmesão ralado à mistura e continue mexendo até que derreta e forme um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o macarrão cozido ao molho e misture delicadamente até que todos os fios de macarrão estejam bem envolvidos no molho cremoso.
Retire o peixe assado do forno e disponha-o sobre a macarronada, decorando com salsinha picada.
Finalize regando o peixe e a macarronada com o molho madeira preparado anteriormente. Sirva imediatamente enquanto tudo ainda está quente e aproveite essa deliciosa combinação de sabores.
Esta macarronada com peixe assado ao molho madeira certamente irá surpreender seu paladar com uma explosão de sabores. Desfrute dessa receita diferenciada em ocasiões especiais ou sempre que quiser surpreender sua família e amigos com uma refeição deliciosa e sofisticada. Bom apetite!